Herbata Pu Erh – jak pić, właściwości

Czerwona herbata Pu-erh – poznaj jej moc! Ta wyjątkowa herbata czerwona pochodzi z południowych Chin z prowincji Yunnan i regionu Pu’er, skąd wzięła się jej nazwa Pu-erh. Tylko herbata pochodząca z tego właśnie regionu może nosić taką nazwę, co podkreśla jej status rodzaj herbaty o niezwykłe właściwości i unikalny smak. My, Europejczycy, nazywamy ją czerwoną ze względu na kolor naparu, podczas gdy Chińczycy zaliczają ją do herbat czarnych ze względu na kolor suszu.

Tak więc herbata czerwona zawdzięcza swój charakterystyczny kolor przebarwieniom końcówek liści, powstałym w procesie fermentacji. Efektem tego procesowi fermentacji jest ciemna herbata o charakterystycznym ziemisty smak, często opisywanym jako piwniczny smak. Pu-Erh dostępna jest w różnych formach – jako sypkie, fermentowanych liści w stosach lub prasowanych bryłach o różnych kształtach i wielkościach.

 

Herbaty czerwone – rodzaje

Herbaty czerwone – rodzaje i proces fermentacji

Herbaty czerwone – rodzaje. Herbata Pu-erh, podobnie jak inne rodzaj herbaty, pozyskiwana jest z jednej rośliny – Herbaty chińskiej (Camellia sinensis). Liście herbaty są zbierane ręcznie i skręcane, by zainicjować procesu fermentacji. Kluczowym etapem jest fermentacji mikrobiologicznej, czyli długotrwałe wystawienie liści na działanie mikroorganizmów, która jednak zostaje przerwana w momencie przebarwiania się liści na czerwono.

Czerwoną herbatę dzielimy na dwa rodzaje:

1. Pu-Erh sheng (surowy „raw”): Niepoddawana procesowi przyspieszonej fermentacji i starzenia (tzw. wodui). Występuje w dwóch odmiany herbaty: zielona (minimalna lub brak fermentacji mikrobiologicznej) i wiekowa (naturalne procesy fermentacji przez wiele lat zachodzą w sposób naturalny, może leżakować dekady).
2. Pu-Erh shou (dojrzały „ripe”): Tutaj kontrolowana fermentacja mikrobiologiczna jest integralną częścią procesu starzenia herbaty wodui. Pu-erh Shu powstaje często z delikatniejszych pączków i przechodzi krótszy procesie leżakowania (1-2 lata).

Obydwa rodzaje herbat najczęściej spotykamy w formie prasowanej. Wspomniany proces starzenia herbaty wodui polega na poddaniu herbaty w kontrolowanych warunkach procesom fermentacji bakteryjno-grzybowej, czyli za pomocą drobnoustrojów i szlachetnych grzybów. Pary wodna i podwyższona temperatura to idealne środowisko, w którym rozwijają się grzyby, przez co smak herbaty staje się podobny do smaku dojrzałych herbat sheng. Pu-erh Shu jest gotowa do spożycia bezpośrednio po przeprowadzeniu procesu starzenia, choć może być również pozostawiona do wieloletniego leżakowania, podobnie jak Pu-erh Sheng.

Herbata czerwona – właściwości prozdrowotne i składniki

Właściwości czerwonej herbaty – poznaj jej moc! Czerwona herbata Pu-Erh to bogactwo dobroczynnych składniki, które pozytywnie wpływają na wiele procesów zachodzących w organizmie ludzkim. Jej niezwykłe właściwości sprawiają, że:

• Wspomaga przemianę materii i przyspiesza metabolizm.
• Posiada właściwości odchudzające – wspiera likwidowania i spalania zbędnej tkanki tłuszczowej.
• Odbudowuje prawidłową florę bakteryjną jelit (korzystny wpływ na układ trawienny).
• Poprawia pamięć i koncentrację (korzystny wpływ na układ nerwowy), lekko pobudza.
• Działa antybakteryjnie i odkażająco.
• Chroni zęby przed próchnicą (posiada naturalny fluor).
• Poprawia mikrokrążenie (korzystny wpływ na układ krążenia).
• Wspiera procesy trawienne i układ trawienny.
• Działa oczyszczająco, detoksykacyjnie.
• Łagodzi skutki nadmiernego spożycia alkoholu.

Można rzec, że czerwona herbata jest prawdziwym pogromcą tłuszczu dzięki cenne właściwości i zawarte w niej składniki, wśród których znajdziemy m.in. chrom, żelazo, miedź, magnez, cynk, witaminę C, garbniki, flawonoidy, alkaloidy i polifenole. Te składniki wspierają walkę z wolnymi rodnikami, co przekłada się na spowolnienie procesy starzenia. Właściwości czerwonej herbaty sprawiają, że to idealna propozycja dla osób dbających o zdrowie. Pomaga również w utrzymaniu prawidłowego poziom cholesterolu.

Czerwona herbata – parzenie i stosowanie

Czerwona herbata – parzenie i stosowanie. Ze względu na swój wyrazisty smak herbaty czerwone Pu-Erh zaliczane są do naparów dla osób ceniących głęboki smak – czerwoną herbatą należy się rozsmakować. Aby w pełni cieszyć się jej walory smakowe, aromatu i właściwości, kluczowe jest prawidłowe parzenie herbaty. Jaką ją prawidłowo parzyć, by wydobyć z niej wszystko, co najlepsze? Oto sposób parzenia:

Liście herbaty Pu-Erh zalewa się wodą o temperaturze 90 – 96°C – nigdy wrzątkiem (czyli nie od razu po zagotowaniu wody, a nieco przestudzoną). Herbatę najlepiej parzyć w szklanym naczyniu, a pomocne będzie sitko na susz, ponieważ liście należy wyciągnąć z naparu po 3 minutach parzenia. Ten czas parzenia jest optymalny dla pierwsze parzenie. Z jednej porcji liści można zaparzyć nawet do trzech herbat, a nawet więcej (kolejne parzenie). To, ile liści wsypiesz (1-5 łyżeczek liści), zależy od Twoich preferencji smakowych. Pamiętaj, że parzenie herbaty to proces, który pozwala uzyskać idealny smak. Aby parzyć czerwoną herbatę prawidłowo, warto zaopatrzyć się w odpowiednie akcesoria i dobrą herbaty pu erh.

Czy herbaty Pu-Erh mogą pić wszyscy?

Czy herbaty Pu-Erh mogą pić wszyscy? Teina vs Kofeina

Czy herbaty Pu-Erh mogą pić wszyscy? Choć picie herbaty Pu-erh jest zazwyczaj bezpieczne, warto wiedzieć więcej o jej działaniu. Teina zawarta w herbacie ma identyczny wzór cząsteczkowy jak kofeina w kawy. Różnica tkwi w tym, że teina zawarta w herbacie jest przyswajana dopiero w jelitach, co sprawia, że znacznie wolniej przedostaje się do krwioobiegu niż kofeina, której czas jej działania jest szybki i krótki. Na czas oddziaływania teiny i kofeiny wpływa też zawarta w herbacie tanina, która opóźnia proces wchłaniania teiny, dzięki czemu uwalnia się dzięki temu wolniej, a działanie pobudzające trwa dłużej. Teofilina i teobromina, inne alkaloidy w herbacie, również pobudzają organizm, zwiększając przepływ krwi.

Słaba herbata jest zazwyczaj bezpieczna dla dzieci, ciężarnych i karmiących pań w ograniczonych ilościach. Ilość teiny w kubku herbaty (ok. 30 mg) jest niższa niż ilość kofeiny w kubku o tej samej objętości kawy (ok. 150 mg). Uważa się, iż 5-6 szklanek czerwonej herbaty stanowi równowartość filiżanki kawy. Czerwonej herbaty nie powinno się pić tuż po posiłku ze względu na obniżone wchłaniania żelaza.

Ciekawostki herbaciane z całego świata

Czy wiesz, że… Są na całym świecie niezwykłe ciekawostki dotyczące herbaty? Na przykład w Australii pija się herbatę z bekonem, a w Wielkiej Brytanii produkuje się herbatę dla psów! W Azji Południowo-Wschodniej (Tajlandia, Birma, Chiny) liście herbaty kisi się przez około pół roku, a ten proces kiszenia herbaty jest podobny do kiszenia kapusty i kiszona herbata serwowana jest jako dodatek do dań lub jako osobne danie.

Podsumowanie: Właściwości i smak Pu-Erh na co dzień

Podsumowanie: Właściwości czerwonej herbaty Pu-erh są imponujące dla zdrowia, a także dla tych, którzy planują odchudzanie i walkę ze zbędnym tłuszczem. Dzięki swoim niezwykłe właściwości i licznymi korzyściami, warto ją wprowadzić do naszej codziennej diety. Jeśli nieco ziemisty smak herbaty pu erh nie do końca nam odpowiada, można do zaparzonej szklanki zdrowej, czerwonej herbaty dodać nieco soku owocowego, miodu lub owoce cytrusowe, które nieco złagodzą smak.

Pijmy czerwoną herbatę jak najczęściej, nie tylko przy odchudzaniu, czy zimą przy przeziębieniu, ale co dzień. Jej walory smakowe i działanie prozdrowotne, wynikające z zawarte w niej składniki, powinny być wykorzystywane przez cały rok. Pijmy więc ten drogocenny napar z Pu-erh jak najczęściej dla zdrowia i smaku! Warto zaopatrzyć się w dobrą herbaty pu erh i przechowywać ją w szczelnym pojemniku, aby jej unikalny smak, zapach i aromatu były zachowane na dłużej.